抄手馅正确的调制做法

2019年11月11日 • 药膳食疗 • 阅读 0

抄手是具有很特色的美食,很受现在年轻人的欢迎,因为现在的年轻人对美食的要求讲究花样,大家也喜欢自己在家里做,抄手的做法非常简单,但是馅料的调

  抄手是具有很特色的美食,很受现在年轻人的欢迎,因为现在的年轻人对美食的要求讲究花样,大家也喜欢自己在家里做,抄手的做法非常简单,但是馅料的调制很复杂,抄手可以根据个人的口感调配,抄手中必备的有肉,肉馅不光可以让抄手吃起来更具有特色,结合高汤后的抄手煮出来的口感滑嫩,很适合给老人和儿童食用。用清水和面做皮,皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅,用水煮熟。味甘。在农历五月初五吞服五个。可镇鬼邪。在农六月初六用茄子作馅的馄饨,吃了可以治疗各种病。西汉扬雄所作《方言》中提到"饼谓之饨",馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称"汤饼"。古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为"浑沌",依据中国造字的规则,后来才称为"馄饨"。在这时候,馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。炸云吞抄手云吞1盒(12颗),酱油1/2大匙,糖2小匙,辣油1/2大匙,香油2小匙,葱末1/ 大匙,蒜末2小匙,香菜末1/ 大匙,花椒粉1/2小匙1.)将调味料搅拌均匀备用。2.)云吞不用退冰,直接由包装中取出,备油锅,以170~180℃的油温炸至金黄色,约需6~8分钟,捞起将油沥干,装入盘中。 .)将搅拌均匀的调味料淋上炸好的云吞上,即完成此道炸云吞抄手。猪肉 00克,云吞皮250克,胡萝卜50克,甜玉米粒50克,鸡蛋1个,生姜1块,生粉半汤匙,盐适量,胡椒粉适量1.猪肉清洗干净后切小块2.把猪肉剁成肉末,加入生姜末 .肉末中加盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋搅拌均匀,顺着一个方向充分搅拌至起胶4.甜玉米粒稍剁碎,胡萝卜刨成丝,加入肉末里面5.把所有材料搅拌均匀6.开水包云吞,肉馅放中间7.云吞皮对折,把靠近自己这边的两个角粘在一起,为了更好地粘牢,可以在旁边放碗水,蘸一点清水就可以把云吞皮牢牢粘住

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