烩锅饼的家常做法

2020年01月17日 • 中药方剂 • 阅读 0

烩锅饼的家常做法文章导读 烩锅饼是北方的一道非常美味的美食。起源于山东淄博的博山,是地道的博山美食。烩锅

烩锅饼的家常做法

文章导读 烩锅饼是北方的一道非常美味的美食。起源于山东淄博的博山,是地道的博山美食。烩锅饼不是真的饼,而是一道烧制的食物,将各种食材放在锅中炖煮之后做成的。其中有蔬菜、肉类和菌类,还可以根据自己口味自己添加,不仅营养价值丰富,而且十分美味。那么烩锅饼究竟应该怎么做呢?

会锅饼需要准备的原材料很简单,橄榄,黑木耳,把各种各样的蔬菜和肉食放在锅中,经过慢慢的炖煮,不仅清淡,营养价值也很高。博山人很会做饭,做的菜花样很多。像博山烩菜、博山豆腐箱子、博山酥锅、博山香肠、博山烩菜、博山丸子……花样多不胜数。今天这道烩锅饼就是其中之一,味道很不错,我和老公都喜欢吃。以前那时候的锅饼又厚又硬,还有不少芝麻,一口下去,满口芝麻香。那时候的锅饼越嚼越香,充满家的味道。

主料

200g锅饼,配料,适量油,适量盐。适量肉丸子。适量甘蓝菜,适量木耳,适量黑胡椒,适量葱花,适量花椒。

制作步骤

1.切好主菜。

2.热锅凉油,炒香花椒,再放葱花。

3.再放切好的甘蓝菜煸炒,再倒入适量水和胡椒粉。

4.放入木耳。

5.开锅放丸子和盐。

6.煮开再把锅饼煮透。

小贴士

丸子要开锅再放,没有的话,可以放炸肉。

红烩菜花肉饼

材料

主料:猪肉馅150g,菜花50g,圆葱碎5g,西芹碎5g,牛高汤适量,鸡蛋1个,奶油10g

调料:盐1g、白胡椒粉0.2g,橄榄油15g,番茄沙司15g

做法

1、猪肉馅放鸡蛋、牛高汤、西芹碎、圆葱碎、胡椒粉、盐搅拌均匀,制成椭圆形饼;

2、煎盘放橄榄油烧热,放肉饼煎上色;

3、另取煎盘放奶油、圆葱、菜花、番茄沙司、牛高汤、煎上色的肉饼,用盐、胡椒粉调味,视汤汁浓厚肉饼熟透即可。

小诀窍

炒奶油汁时,火候不要太急,突出奶香味。

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