如何把猪脚皮炸泡个步骤教你炸泡猪脚皮覆盖

2021年09月15日 • 中药方剂 • 阅读 0

如何把猪脚皮炸泡个步骤教你炸泡猪脚皮覆盖

如何把猪脚皮炸泡17个步骤教你炸泡猪脚皮

虽然到了秋天,可温度依然高高在上,想要好好贴贴秋膘,又怕油腻的话,那这道虎皮猪蹄无疑是最好的选择,别看它在油里炸过,可是一点都不腻,吃了一块你会想吃第二块,就连我这个不喜欢吃猪蹄的人也吃了很多。想知道做法吗?请跟我一步步的学吧~

食材

猪蹄一只 冰糖适量 十三香粉适量 青椒半个 姜片 八角适量 花椒适量 老抽一大勺 蜂蜜一大勺 白醋一大勺 面粉适量 盐适量?

方法/步骤

1.猪蹄买回来先把残余的毛刮干净,然后泡上清水,泡2个小时左右,泡去里面的血水

2.烹饪这道菜肴要准备的辅料有:十三香适量,老抽一大勺,八角两个,花椒适量,姜片数片,冰糖5,6颗,青椒半个

3.猪蹄泡去血水之后,再放一勺面粉进去,把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来

4.猪蹄清理干净之后凉水下锅,加适量的料酒,等水煮开,再次去除血沫

5.猪蹄的准备工作做完之后就是开始调味烹饪了,油锅里油烧到5成热,下香料煸香

6.然后浇入老抽,让它被高温激出香味

7.加一大碗的水,适量的盐

8.加冰糖

9.加十三香

虽然到了秋天,可温度依然高高在上,想要好好贴贴秋膘,又怕油腻的话,那这道虎皮猪蹄无疑是最好的选择,别看它在油里炸过,可是一点都不腻,吃了一块你会想吃第二块...

摄影师、导演甚至在场工作人员都看不到 10.然后放入猪蹄,青椒炖煮,这时候最好换个锅,换成高压锅或者砂锅,因为这两样厨具密封性好,猪蹄会熟的更快,大大节省时间。如果用高压锅或者砂锅,水开之后再转中小火炖30分钟就可以了。

11.猪蹄煮到8成熟的时候关火

12.猪蹄捞出,晾凉备用

13.准备一碗蜂蜜醋水,这碗水是蜂蜜跟白醋用1:1的比例调制的

14.猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水,一来为了颜色更漂亮,更重要的是可以在接下来的炸制过程中让它不溅油。猪蹄刷上蜂蜜之后要等它干透

虽然到了秋天,可温度依然高高在上,想要好好贴贴秋膘,又怕油腻的话,那这道虎皮猪蹄无疑是最好的选择,别看它在油里炸过,可是一点都不腻,吃了一块你会想吃第二块...

15.重新起油锅,放半锅的油,烧到8成热,也就是有点冒青烟的样子,然后下猪蹄炸一下,炸到表皮有点微黄起皱就捞出

16.由于油温的继续作用,捞出之后颜色会继续变深,不用担心它有苦味,其实这只是蜂蜜的焦糖

标签:如何把猪脚皮炸泡

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