如何自制老干妈豆豉油辣椒

2019年11月19日 • 中医减肥 • 阅读 0

老干妈是一个非常好吃的辣椒酱,和其他辣椒酱比起来老干妈口感更好,味道更足,更有它自己的特色。在吃干饭的时候拌上些老干妈,就会觉得美味十足。生

  老干妈是一个非常好吃的辣椒酱,和其他辣椒酱比起来老干妈口感更好,味道更足,更有它自己的特色。在吃干饭的时候拌上些老干妈,就会觉得美味十足。生活中很多人都会选择自己做老干妈豆豉油辣椒。 自己做的老干妈豆豉油辣椒能自己掌握辣椒的量,可以自己把它做成微辣,麻辣,巨辣等适合自己的口味。下面是嗯做老干妈豆豉油辣椒酱的一些配料和常用方法。豆豉1大勺,小尖椒1把,花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生适量、熟芝麻 g、粗辣椒粉 g、白糖5g、盐 g、老抽4ml、淀粉10g、植物油10ml。1、豆豉用少量植物油拌匀,上锅蒸20分钟。2、蒸好的豆豉用勺子碾压。 、油烧热,改小火将干辣椒、花椒炸香。4、晾凉后装入保鲜袋,碾碎。5、熟花生压碎、熟芝麻混合,备用。6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ,将材料夹出不要。7、用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉。8、下碾压好的干辣椒和花椒,炒香。9、下花生、芝麻的混合物,炒香。10、下干辣椒面,炒香,加适量白糖、盐、一点点酱油。11、加适量开水,煮沸。12、加水淀粉勾芡,起锅。主料:粗辣椒面50克,细辣椒面50克,豆豉 0克,五花肉2 0克,植物油约 00毫升;调料:八角1颗,桂皮1小块,花椒20余颗,大葱1段,盐适量,白糖1茶匙;.准备好各种原料,将五花肉切成小丁,放入适量的盐,拌匀腌制一会儿; -4.将码好味的五花肉放入锅中炒至干香出油,然后捞出待用,炸出的油留作它用;5.另起锅,将植物油倒入锅中,放入八角、桂皮、花椒、大葱,炸至香味四溢;6.然后将香料捞出不要;7.放入豆豉,小火,炸至豆豉香酥;.关火,放入粗细辣椒面与之前炒好的五花肉,加入适量的盐与白糖,炒匀,用油的余温炸出辣香味,彻底晾凉后装入干净的玻璃瓶中密封放入冰箱冷藏保存即可

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