家中常备一种米每周吃一次人到中年肾不虚

2019年11月19日 • 中医减肥 • 阅读 0

摘要:中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好

  摘要:中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用和药用价值。 家中常备一种米,每周吃一次,人到中年肾不虚!

  家中常备一种米 黑米

  黑米也被称为 药米

  中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米 滋阴补肾,健身暖胃,明目活血 用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用和药用价值。

  我国民间有 逢黑必补 之说。而黑米对于肾虚的一些表现如:头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症等疗效尤佳。长期食用可延年益寿。

  1、黑米VS白米,哪个好?

  米的颜色主要来自花青素类物质,而花青素具有强大的抗氧化作用,对于保护心血管、预防癌症都有帮助。

  颜色越深,抗氧化活性最强,所以紫米、黑米都是上佳选择。

  从营养价值比较来看,主要有以下几个部分的优势黑米胜过白米:

  1)矿物质及维生素含量更高。

  黑米所含矿物质中铁元素含量显著高于白糙米。硒、锌、锰等含量也比普通白米高。另外,黑米中维生素B1含量丰富,比普通白糙米高出 0%左右。

  2)氨基酸齐全,含黄酮类物质

  黑米的氨基酸种类齐全,而且氨基酸间比例搭配合理,氨基酸组成质量也比普通白糙米高。

  黑米中含有黄酮类物质,是白米的5倍之多,可降低总胆固醇及甘油三酯,起到预防疾病的作用。

  )黑米皮含花青素和更多膳食纤维

  黑米皮色素还具有很强的抗氧化活性和清除自由基的能力。

  由于黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

  这两样东西对女性来说都十分有用,抗衰老的同时还能补充到膳食纤维,对于缓解便秘,改善肌肤都有不错的效果。

  结论

  贫血的女性、中老年人群都适合选择糙米和各种深色的米,可以更好地获得大米中的营养。

  糖尿病人也适合选择糙米和有色米,因为它们的消化速度比大米慢,有利于控制餐后血糖的上升,还能部分弥补B族维生素从尿里过量排除的损失。

  2、黑米用来煮粥效果最好

  为了更多地保存营养,黑米往往不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以 糙米 的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥,而不是做成米饭。

  煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。

  为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。

  小贴士:

  一般来说,黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时,最好配些糯米来增加黏度。

  菜谱

  黑米汤色黑如墨,有一股淡淡的药味,爽口合胃。

  煮稀饭时投入银耳、百合、冰糖之类,胜似琼浆玉液。

  头晕、目眩、贫血病人常食,尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗。

  黑米粥

  材料:黑米100克、适量;

  做法:1.先将黑米洗净,放入锅内加清水煮粥;

  2.待粥者至浓稠时,再放入红糖稍煮片刻即可食用。

  三黑 粥

  材料:黑米50克,黑豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克;

  做法:1.共同熬粥加红糖调味食之;

  2.适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。

  黑米的食用禁忌:

  1、黑米不易煮烂,若不煮烂其营养成分不易溶出,多食后也易引起急性肠胃炎,故黑米应先浸泡一夜再煮。

  2、病后消化能力弱的人不宜吃黑米,腹胀、尿失禁患者忌食黑米粥。

  ,黑米粥不适合患者及高铜患者食用。

  4,脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

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