斑鸠叶豆腐的做法

2020年02月15日 • 中医减肥 • 阅读 0

斑鸠叶豆腐的做法文章导读 斑鸠叶豆腐是一种绿色食品,这种食品是纯天然的,特别健康,它的原材料一般都选用深
斑鸠叶豆腐的做法 文章导读

斑鸠叶豆腐是一种绿色食品,这种食品是纯天然的,特别健康,它的原材料一般都选用深山中的斑鸠叶,因为山里的自然环境好,空气清新,没有汽车尾气的污染,所以长在深山里的斑鸠叶是非常绿色的,而把斑鸠叶和豆腐加工在一起,营养价值也很高,下面给大家介绍斑鸠叶豆腐的做法。

斑鸠叶豆腐是一种纯天然的绿色健康食品,选用深山中的斑鸠叶作为原料,经过简单加工制成,味道鲜嫩爽滑,是独特的休闲食品和季节菜。

制作过程

揉搓斑鸠叶

1、将摘回来的斑鸠叶用冷水洗净,备用。

2、第二步是烫斑鸠叶,使其变软。烧一锅沸水,把洗净的斑鸠叶倒入其中,搅拌一两分钟后捞起,准备下一步用。

3、第三步是榨。取一个铁盆或者铁桶,将筲箕放在盆口,把烫熟的斑鸠叶放在筲箕里面,双手用力揉搓,使斑鸠叶的汁从筲箕的孔隙里漏到器皿里面,一直榨到仅剩叶脉为止,这个动作速度要快,以免漏下的斑鸠叶汁凝固。

4、第四步是让斑鸠叶凝固成形。把准备好的柏树毛灰烬用水搅拌均匀,多放点水,然后洒在筲箕里,让灰水也顺着筲箕的孔隙漏下,与斑鸠叶汁相溶。

这里值得注意的是,柏树灰烬里面含有碱,起到的是食用碱的作用,因此不能多放也不能少放。放多了会使做出来的豆腐变得很老,而且味道变得很刺口;放少了则不能凝固到位,因此要掌握好分量。

5、最后一步是将装满斑鸠叶汁和灰水的器皿静置在凉爽的地方,切忌温度不能过高,阳光不能直射,放好后不要去移动或者摇晃器皿,以免不能顺利凝固。静置1-2个小时左右即可食用。

食用方法

凉拌

这是最好也是最常用的食用方法,凉拌不仅能保持斑鸠叶原有的风味,而且非常鲜嫩爽口,如果在凉拌的时候加点食用醋,那就最好不过了。

凉拌的斑鸠叶豆腐

其他方法

除开凉拌,也可以用来煮汤,或者是炒,可以根据自己喜爱的风味来确定食用方法。[1]

总结

斑鸠叶豆腐早前在农村乡下运用得比较广泛,慢慢地发展到批量制作卖到城里,因此没有斑鸠叶也能吃到斑鸠叶豆腐。总之斑鸠叶豆腐是一款值得人们品尝的天然绿色的健康食品,是自古以来勤劳与智慧的劳动人民的优秀成果,其营养价值在进一步探究中。

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